sabato 10 dicembre 2011

Pollo croccante alle mandorle


A metà tra un piatto da ristorante giapponese e uno della tradizione casareccia! Questa ricetta mi frullava da un po’ in testa. Il pollo alle mandorle è uno dei miei piatti preferiti, ma davvero non so rinunciare alla cotoletta, ecco un accordo a metà strada!





Ingredienti (x4):
4 fette di petto di pollo
1 grossa manciata di mandorle pelate
2 uova
50 gr di pane grattugiato
Sale
Olio di semi

Tagliate a bastoncini il petto di pollo, passatelo nelle uova sbattute e impanatelo nel composto di 2/3 di mandorle tritate e 1/3 di pan grattato. Friggete in abbondante olio di semi e salate.
Io ho preparato un po’ di riso in bianco in abbinamento …