giovedì 8 dicembre 2011

Sigarette saporite su letto di mozzarella


Io vivo nella terra delle mozzarelle! Conosco il raro piacere di far colazione con una mozzarella ancora calda addentandola e riconosco l’odore pungente e rassicurante del latte di bufala. Da sempre per noi la mozzarella del giorno prima va preparata con la pasta o comunque cucinata … ecco una versione tutta nuova con una salsa saporita alle verdure.



Ingredienti (x2):
1 mozzarella da 100 gr del giorno prima
200 gr di sigarette
1 zucchina
2 pomodori maturi
olio evo
cipolla
sale e pepe q.b. 

Preparate la salsa, olio caldo e cipolla tagliata fine, fatela imbiondire aggiungete la zucchina e i pomodori  tagliati a cubetti. Cuocete le sigarette, fatele saltare in padella con la salsa delle verdure. Tagliate a fette sottili la mozzarella e sistematela nel piatto, impiattate la pasta calda sulla mozzarella e decorate con il prezzemolo. Ora solo buon appetito