giovedì 1 dicembre 2011

Tortellini di crema verde


Un pranzo dell’ultimo minuto che voglio condividere per voi. Niente di troppo speciale, ma nemmeno di solitamente banale … anzi lascio decidere a voi!





Ingredienti (x2):
160 gr di tortellini
2 zucchine piccole
1 patata lessa
formaggio fresco
pinoli
olio evo
prezzemolo
sale e pepe q.b

Tagliate le zucchine e lessatele in acqua salata per 5 minuti, nella stessa acqua cuocete i tortellini. Frullate le zucchine e la patata con l’aggiunta di un filo d’olio evo e i pinoli. Passate in padella la crema e saltate i tortellini nella crema calda. Aggiungete una spolverata di pepe nero e impiattate. Decorate con i cubetti di formaggio fresco e il prezzemolo.