martedì 17 gennaio 2012

Risotto mele e piselli


Condimenti originale per un risotto che scaldi in queste giornate fredde. Ultimamente infilo e mele dappertutto, nelle insalate, come contorno alla carne rossa … e allora proviamo con un primo! Voglio sdoganare il loro uso limitato al decotto e alla torta.





Ingredienti (x2):
180 gr di riso
1/2 mela media
80 gr di piselli
1/2 litro di brodo vegetale 
1/2 bicchiere di vino bianco
olio evo
1 rametto di menta
1/2 cipollotto

Tagliate a dadini la metà mela. Preparate la base con l’olio caldo e fate rosolare il cipollotto tagliato a cubetti piccoli, aggiungete poi i piselli e i dadini di mela. Quando sono insaporiti unite il riso e sfumate col vino. Aggiungete il brodo caldo un po’ per volta, girando di tanto in tanto fino alla cottura. Impiattate e decorate con le foglioline di menta.