sabato 25 maggio 2013

la velocità fa tutto buono...insalata di fagiolini e salmone

Di corsa...il tema del giorno, del mese...anzi no...del periodo storico!!! In genere prendo quello che trovo e lo dispongo nel piatto nel disperato tentativo di fargli assumere un aspetto decente! Altre volte mi capita di avere qualche minuto in più per spadellare poche cose...ma il tentativo di impiattamento rimane miseramente lo stesso. Scuserete di certo il risultato fotografico...vero? Ecco a voi insalata di fagiolini e salmone...goduria!!!


Ingredienti (x me sola e le quantità ad occhio):

un trancio di salmone


1 limone
1/4 di cipollotto
2/3 pomodori maturi
1 mestolo di fagiolini già lessati
olio evo
sale
peperoncino

Ho ripulito il salmone e l'ho spadellato a tocchetti con un filo di olio evo e il  succo di limone a metà cottura ho aggiunto il peperoncino e ho finito la cottura. Intanto ho preparatao l'insalata con i fagliolini lessi, il pomodori tagliato a cubetti e i cipollotto alla giuliana, condito tutto con sale ed olio evo. Ecco già pronto....che vi dicevo??? in velocità!!!